دکتر مسلم رئیس دانشگاه به مناسبت بسیج ملی کاهش مصرف قند ، نمک وچربی در پیامی اظهار داشت : بیماریهای غیر واگیر مهمترین علت مرگ و میر در کشور به شمار می روند بطوریکه  حدود 80 درصد  کل   بیماریها در ایران به  این بیماریها اختصاص دارد و یکی از مهمترین عوامل خطراین  بیماریها تغذیه نامناسب و مصرف زیاد قند، نمک و چربی است و طبق مطالعات انجام شده ، تغذیه نامناسب و الگوی غذایی بیشترین علت بروز بیماریهای متابولیک می باشد .

وی افزود: افزایش مصرف روغن و چربی(  بویژه چربی ها ی اشباع)  نمک ، قند و شکر از طریق مصرف بی رویه فست فودها و غذاهای چرب و سرخ شده و شیرینی جات موجب افزایش شیوع بیماریهای قلبی – عروقی ، برخی سرطان ها از جمله سرطان پستان، پروستات و نیزدیابت شده است .

دکتر مسلم در پایان گفت : با ارتقاء آگاهی سیاستگذاران مرتبط با امر تغذیه و همچنین افرایش آگاهی ، نگرش و عملکرد مردم در گروههای سنی و شغلی مختلف ، هماهنگیهای بین بخشی و حساس سازی و ترغیب صنایع غذایی برای تولید محصولات غذایی کم قند ، کم نمک ، کم چرب و جلب همکاری رسانه های محلی برای آموزش مردم و فرهنگ سازی تغذیه صحیح، می توان به سمت اصلاح الگوی مصرف گروهای مختلف غذایی و کاهش بیمارهای  مربوطه گام های اساسی برداشت ./ 140